1、食材:牛奶120g、麪粉400g、雞蛋80g、芝麻10g、酵母4g、温水80g、食用鹽3g、糖5g、食用油10g。
2、在120g牛奶中加入4g酵母化開,400g麪粉加入80g温水攪拌一下,加入80g雞蛋,加入3g鹽、5g糖,攪拌均勻,在麪粉中加入牛奶攪拌,將麪粉揉成麪糰,蓋上蓋子醒面20分鐘。
3、在麪糰上加入10g食用油,揉好後封上保鮮膜發酵1個小時,揉五分鐘後用刀分成五等分,每一份搓圓,電飯煲刷油並撒上5g芝麻,在電飯煲中放入麪糰。
4、蓋上鍋蓋發酵一個小時,在麪糰上刷一層蛋液,撒上5g芝麻,蓋上蓋子,按普通煮飯鍵開始蒸,時間到後再燜五分鐘取出,此時一份美味的電飯煲麪包就製作完成了。