1、高筋麪粉四小碗麪,白糖適量,黃油20克,酵母3克,無鉛泡打粉1克,牛奶或水適量就行,雞蛋一個,湯種半碗。
2、牛奶加熱,放置到四五十度左右,酵母用一小碗温水化開放置五分鐘。
3、將材料放進盆裏,黃油除外。
4、揉成團,揉出厚厚的一層。
5、揉好的面最後揉進黃油,蓋上保鮮膜,放在温暖的地方發酵,大概兩倍大就可以了。醒發好的麪糰再借着揉一揉排氣,分成六小部分,做成自己喜歡的模樣,也可以包一些餡,最後電飯煲鋪上一層油紙,不粘的也可以不放。
6、等麪糰再次發酵成兩倍大,按下煮飯鍵,按了五次,中途不要打開蓋,按一次保温十到三十分鐘。