牛舌餅是一道傳統的漢族小吃，口感嫩滑，香氣撲鼻。下面是製作牛舌餅的步驟：
材料：
牛舌肉500克，雞蛋2個，小麥麪粉250克，澱粉50克，鹽適量，生薑適量，葱適量，料酒適量，白胡椒粉適量，油適量。
步驟：
1. 將牛舌肉洗淨切成薄片。
2. 在牛舌肉片中加入鹽、生薑末、料酒、白胡椒粉攪拌均勻，醃製10分鐘。
3. 將雞蛋打入碗中，加入澱粉和適量的鹽攪拌均勻備用。
4. 將小麥麪粉放入另一個碗中，加入適量的鹽、葱末和適量的温水攪拌成麪糊。
5. 在平底鍋里加入適量的油，將醃好的牛舌片放入鍋中煎至兩面金黃，盛出備用。
6. 將煎好的牛舌片放入雞蛋液中裹上一層蛋液，然後放入麪糊中裹上一層面糊。
7. 把裹好的牛舌片放入鍋中，用中小火煎至兩面金黃即可。
這樣就可以製作出香嫩可口的牛舌餅了。
哇咔範
