家常煮雞腿放什麼調料 煮雞腿需要放什麼調料

1、食材：大雞腿6個，啤酒2罐，料酒1湯匙，葱花、薑絲適量，大料2個，花椒20-30粒，香葉3-5片，冰糖8-10粒，鹽適量，生抽2湯匙。

2、大雞腿多泡上一會兒，用清水沖洗乾淨，轉圈或對面兩側各劃上兩道深可及骨的大口子，方便接下來的燉制時，雞腿入味。

3、雞腿冷水入鍋，加1湯匙料酒，燒開後維持三五分鐘沸騰狀態，焯出雞腿中剩餘血水，撈出後清洗掉表面浮沫。

4、準備好燉雞腿的調味料：葱、姜、花椒、大料、香葉與冰糖。

5、鍋中放油燒熱，放入葱花薑絲爆香。

6、向鍋中倒入啤酒，雞腿少，一罐就可，我燉了6個大雞腿，用了兩罐啤酒正好。

7、將焯好的雞腿碼入鍋中，加入除鹽與生抽之外的其它準備好的調料。大火燒沸。

8、撇去鍋中的浮沫，加入食鹽與生抽，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉。

9、燉上約半個小時至湯汁黏稠，再大火收一下湯汁便可。