1、黃瓜蝦仁佐料：蝦、黃瓜、蛋清、食鹽、白糖、白酒、食用油，黃瓜去皮切塊，切黃瓜和蝦放在盤子裏。加入食鹽、微量白糖、白酒7-8滴，加入蛋清，靜置15分鐘。鍋內加油，黃瓜鍋翻炒，不需要加入任何香料，可加入適量開水。待蝦仁炸熟後即可出鍋。
2、黃瓜木耳煎蛋佐料：雞蛋、黃瓜、黑木耳、洋葱、油、鹽、料酒。黃瓜洗淨，切片，木耳浸泡，去蒂，洗淨。雞蛋放入碗中，加入少許料酒、水、少許食鹽，攪拌雞蛋。將火鍋熱油倒入蛋液中煸炒，稍成型後迅速進行。再倒油，放葱子鍋，放木耳炒，放雞蛋，最後放黃瓜。放鹽前出鍋、鍋、盤。
3、燜茄子佐料：茄子、胡蘿蔔、辣椒、鹽、油、料酒、醬油、醋、白糖、水澱粉、蒜粉、葱、茄子洗淨，切成滾筒塊。用鹽醃一會兒。鍋放油熱，茄子片炸軟，盛出待用。在鍋里加熱少許油，然後加入大蒜粉爆炸。用料酒、醬油、食醋、白糖、水澱粉熬成汁，燒至起泡。加入茄子、胡蘿蔔片和青椒片，煸炒至稠，將葱撒出鍋。
4、蒜薹炒肉佐料：大蒜筍、豬後腿肉、洋葱、薑末、水澱粉、醬油、食鹽、蒜薹洗淨，換刀成拇指長度左右，備用。豬後腿肉，切成三脂七稀絲，水澱粉漿好。葱姜、備用，鑊熱油、肉絲。炒白，撥到邊上，在火葱下炒姜。蒜薹、肉絲炒熟，沿鍋煮醬油。撒鹽，炒勻，即可出鍋。
5、燻肉炒花佐料：燻肉、花椰菜、幹辣椒、蒜苗、食鹽、黃酒。花菜用水破成小花，鹽水浸泡20分鐘，取出瀝乾。放入食鹽沸水鍋中，熱2分鐘取出瀝乾水分。燻肉用小火炸脆，轉火後加入食用油。炒辣椒絲，加入花菜，適量黃酒，蓋上鍋蓋燉2分鐘。鍋前撒上適量食鹽和青蒜。
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