1、原料:去皮綠豆、糖、玉米油、麥芽糖。
2、準備好去皮綠豆。
3、清洗乾淨,不用浸泡。
4、放入電高壓鍋壓一個小時。
5、壓好的綠豆加適量的水,放入料理機打成泥。
6、倒入鍋中熬煮。
7、不停的攪動,以免糊底。
8、稍干時,分三次加入油,待第一次油完全吸收後再加入下一次。
9、稍干時,加入麥芽糖,翻炒均勻。
10、加入糖,翻炒均勻。
11、不停的翻炒,炒至綠豆泥不沾鍋和刮刀即可出鍋。