香菇包子香菇要焯水嗎 鮮香菇蒸包子用焯水嗎

1、鮮香菇包包子是可以不焯水的。水會破壞蘑菇中的氨基酸，導致這營養價值下降，選香菇的時候要注意看蘑菇的褶皺是否乾淨，蘑菇柄是否新鮮，買完蘑菇之後應該存放於低氣温下，最好在三天之內食用，把新鮮蘑菇在太陽底下曬曬之後，可以使營養成分更利於人體吸收，可以更容易的保存。

2、準備食材中筋麪粉，酵母，白糖，豬肉，葱花，薑末，香菇。白糖加入一包酵母用温水化開，用酵母水來和麪。將麪粉攪成絮狀，再揉成麪糰。將麪糰靜置進行發酵，發酵至原來的兩倍大，觸碰時不回縮即可。豬肉洗淨剁成肉末，加入三勺生抽，一勺老抽，兩勺蠔油，一勺雞精，食鹽適量，和食用油一大勺，攪拌均勻。再分兩次加入小半碗清水，繼續攪拌即可。香菇洗淨切丁，過水後瀝乾。加入肉餡中，再加入葱姜攪拌均勻。發酵好的麪糰取出，揉至表面光滑，搓成長條後再分成均勻大小的小劑子。將小麪糰擀成中間厚，邊緣薄的包子皮。放入適量的包子餡，並且將其包好。包子冷水上鍋醒十五分鐘左右，大火燒開後轉中火，蒸二十分鐘分鐘。關火後再燜5分鐘即可出鍋。