鮮蘑菇需要焯水嗎 蘑菇要不要焯水

1、蘑菇需要焯水嗎

蘑菇這種蔬菜可以焯水也可以不焯水的，當然，在食用蘑菇之前，焯水或者是不潮水各有優點和缺點的，所以根據我們大家自身的愛好來做蘑菇菜餚就好。把蘑菇焯水後再做菜,的確會導致蘑菇中的某些營養成分,以及鮮味物質的流失。但蘑菇焯水的好處也是比較多的。焯水可以去除蘑菇的異味,讓蘑菇的味道更加純正些。幾乎所有的蘑菇都有一股不好的味道,將蘑菇焯一下水就能去掉這股味道,從而讓蘑菇的味道更加純正好吃。

2、蘑菇怎樣焯水

當然，有些朋友們比較喜歡焯水後的蘑菇，但是卻不瞭解蘑菇焯水的方法，其實蘑菇焯水的方法也不是非常的複雜的，我們大家可以先把蘑菇用清水簡單的沖洗乾淨,按烹調的需要切好或撕好。燒上一鍋水,並在水裏放兩三勺鹽,同時準備好一盆乾淨的冷水。等鍋裏的水燒開後倒入蘑菇,稍微燙一燙,打個滾就撈入冷水中,不需要等到鍋裏的水再次燒開。等鍋裏的水再被燒開以後,把蘑菇從冷水裏撈出來,放到開水裏再稍微燙一燙,打個滾就撈入冷水中,等蘑菇涼透後就可以用來做菜了。