豬扒飯的正確做法 豬扒飯怎麼做好吃

1、食材：白飯200克、豬扒200克、紅甜椒(切粒)5克、黃甜椒(切粒)5克、豬扒醃料鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紹興酒1茶匙、牛油40克、洋葱半個、黑椒粉50克、番茄膏100克、月桂葉2片、麪粉1湯匙、糖1茶匙、鹽1茶匙、雞湯250毫升。

2、把洋葱切細粒。

3、用刀背輕輕刴鬆豬肉。

4、醃豬肉20分鐘。

5、先在小鍋中熱熔一半牛油，炒洋葱至軟身。

6、並加入黑椒、鹽、糖、番茄醬及麪粉，再炒香。

7、倒入雞湯，並煮滾。

8、加入鹽、糖及月桂菜調味。煮多10分鐘後，加入生粉水埋芡。

9、以中高火燒熱油鑊，煎豬扒至兩面金黃，每面約3-4分鐘。

10、在同一只平底鑊，炒香紅椒及黃椒。

11、並加入黑椒汁，拌勻。

12、將黑椒汁淋上豬扒，即成。