山東扁豆怎麼燉好吃又簡單

山東扁豆怎麼燉好吃又簡單

【功效】
山東扁豆富含蛋白質、維生素和礦物質，能提供豐富的營養物質。燉煮扁豆可以增加飽腹感，促進消化，有助於調整腸道功能，同時還具有清熱解渴、補益脾胃的功效。

【材料】
1. 山東扁豆 適量
2. 豬肉 適量（可以選擇五花肉或者瘦肉）
3. 薑片 3片
4. 料酒 適量
5. 鹽 適量
6. 生抽 適量
7. 葱段 適量
8. 清水 適量

【做法步驟】
1. 將山東扁豆清洗乾淨，並浸泡30分鐘，以去除其中的雜質。
2. 紅燒豬肉：將豬肉切成塊狀，放入鍋中煮水，放入薑片焯水。
3. 將煮好的豬肉塊撈出，瀝乾水分備用。
4. 在炒鍋中加入適量的食用油，燒熱後放入薑片煸炒出香味。
5. 接着將撈出的豬肉塊放入炒鍋中，用中小火翻炒幾分鐘，讓豬肉塊表面微微變色。
6. 加入料酒炒勻，用中火煸炒至豬肉塊出香味。
7. 倒入適量的清水，水量要稍微多一些，加入清水後再加入生抽調味。
8. 將泡發好的扁豆放入燉鍋中，加入適量的清水，水量要稍微多一些，以確保燉煮過程中不會幹。同時加入薑片、葱段，燒開後轉小火慢燉。
9. 慢燉約1-2個小時，直到扁豆變得爛熟，湯汁濃稠即可。
10. 最後，加入適量的鹽調味，根據個人口味進行調整。

【注意事項】
1. 燉煮扁豆的時候，火候要適中，不能過大，以防扁豆煮爛。
2. 燉煮過程中需要不斷攪拌，以防豆子粘鍋。
3. 可以根據自己的喜好添加一些其他蔬菜和調料，增加口感和營養。

經過以上簡單的步驟，一道美味又營養的山東扁豆就成功燉製出來了。大家可以一起動手嘗試，品味這道經典的家常菜餚。