1、一般鵪鶉蛋大頭朝上,小頭朝下,放入冰箱的冷藏室中。可使蛋黃上浮後貼在氣室下面,可防止微生物侵入蛋黃。可以保存一個月左右的時間不變質。
2、鵪鶉蛋放入盆中,在鵪鶉蛋的表面塗一層食用油,可以防止蛋殼內的水分蒸發,鵪鶉蛋就可以保存很長的一段時間了。
3、有些鵪鶉蛋的外殼很髒,可以清洗後再存放,但清洗會破壞鵪鶉蛋原有的保護膜,會加速鵪鶉蛋變質,可以擦乾後用保鮮袋或保鮮膜包起來再放入冰箱。