1、原料:鮮嫩黃瓜二斤、紅辣椒四個、精鹽五錢、椒油五錢、醬油一錢、葱一錢、姜三片、白糖二錢、陳醋三錢。
2、將黃瓜洗淨,用刀劈成兩瓣去瓤,直刀切成八分長段,撒上鹽,醃十分鐘控幹。
3、再把醬油、醋、白糖、精鹽一起拌勻。
4、辣子切絲,葱、姜也切絲放上,椒油加熱後熗在辣絲上,用盤扣上一會即可。