1、材料:菠菜、生薑、大蒜、花椒、精鹽、植物油、熟芝麻。
2、菠菜去根洗淨,煮鍋裏坐水滴入幾滴油,水冒小泡時放入菠菜焯水。
3、到菠菜稍微變色即撈出,控水備用。
4、炒鍋裏倒入植物油,油熱後放入花椒爆香。撈出花椒粒,放入薑絲,辣椒粒炒香。倒入蒜粒,炒香成料油。
5、把炒好的料油倒在菠菜上。
6、調入精鹽拌勻。
7、灑上熟芝麻,調勻。就可以吃了。