煎豆腐怎麼做好吃不腥 煎豆腐的烹飪方法

1、將豆腐放到冷鹽水中浸泡10分鐘，然後再放到鍋裏煎，豆腐的腥味就會減少。

2、主料：滷水豆腐400克。配料：山雞蛋2枚，香葱20克切末；葱薑片各5克，澱粉適量。調料：鹽8克，雞粉5克，胡椒粉適量，花生油30克。

3、將滷水豆腐切成8釐米長,5釐米寬，0.6釐米厚的片。

4、山雞蛋打入碗中並用筷子打散；香葱切末。

5、將葱薑片放入碗中，加入調料和50克水調勻。

6、將切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分鐘入味後，瀝乾水分。

7、將豆腐片放入澱粉中全身蘸勻澱粉，再放入蛋液中沾勻蛋液，放入燒熱後加入花生油的平底鍋中，中火均勻加熱。

8、待一面煎制金黃即可將沒煎的那一面把香葱末均勻撒在蛋液上，用鍋鏟翻轉煎制撒有葱花的另一面，待兩面都煎制金黃色後即可起鍋裝盤。