1、新鮮生蠔5只、芥辣適量、生抽適量、涼開水500ml、澱粉適量、海鹽少許、冰塊適量。
2、迅速放入冰塊和涼開水中浸泡,時間約10分鐘;
3、將生蠔的肉翹起,用生粉水反覆沖洗,洗淨後用放入加了鹽水的沸水中焯過;
4、用芥辣和生抽調汁,10分鐘後把生蠔從冰桶中拿出擺盤即可食用。