1、材料:紅豆250克、幼砂糖250克。
2、將紅豆提前泡水4小時以上。
3、下鍋里加水沒過紅豆大火煮兩分鐘左右。
4、倒出紅豆,濾去第一次煮紅豆的水。
5、將紅豆重新下鍋里加水煮。水的份量要沒過紅豆大約2CM左右,不要太多。
6、水開後用很小的火煮到紅豆變綿,但紅豆不要開花,水分剛好收幹。大約60分鐘。
7、煮好的紅豆裏趁熱加入幼砂糖。
8、用勺子將紅豆與糖拌均。
9、裝入保鮮盒,稍涼後放入冰箱冷藏室冷藏過夜就可以吃了。