1、食材：1斤排骨、1根山藥、1個玉米、1個胡蘿蔔、5個香菇、1根大葱、1塊生薑。
2、先準備一斤排骨，洗一洗後泡半個小時，去一下里面的血水。
3、準備一根山藥，去皮切段，然後加水中泡着，避免氧化變黑。
4、準備1個玉米，切段後再分成小塊兒。
5、胡蘿蔔也來一個，去皮切大塊兒，先裝起來備用。
6、再來5個香菇，剪掉香菇把把，再給香菇打上花刀。
7、再來一根大葱切段，1塊生薑拍一拍，不用切，裝起來備用。
8、排骨裏面的血水泡出來後再衝洗兩遍。
9、起鍋燒水，冷水下排骨焯水，加點料酒去腥，煮開後撇去浮沫。
10、把排骨撈出來，瀝乾水分。
11、起鍋熱油，油熱下葱姜 ，接着把排骨倒進來炒一炒 ，直到排骨炒到微微焦黃的時候就可以了。
12、倒入開水，水一次加足，接着蓋上蓋子大火煮10分鐘，10分鐘後湯色就變的有一點點白了，但不夠濃香。
13、這時候再換砂鍋，倒進去後轉小火，湯一直是微微滾開的狀態就可以，然後蓋上蓋子再次燉煮1個半小時。
14、煮好後我們來看一下，湯已經燉白了，這時候把香菇、玉米、胡蘿蔔、山藥都加進來，蓋上繼續燜煮10分鐘，把這些配菜都煮熟。
15、煮好後開蓋加一勺鹽調味兒即可。
哇咔範
