蝦仁豆腐怎麼做好吃又簡單

蝦仁豆腐怎麼做好吃又簡單

功效：
蝦仁豆腐是一道營養豐富、口感細膩的菜品。豆腐富含高質量的蛋白質，能提供必需的氨基酸。而蝦仁中富含豐富的蛋白質、維生素和礦物質，有助於增強免疫力和保持健康。這道菜簡單易做，適合家庭日常的健康飲食。

材料：
- 蝦仁：250克
- 嫩豆腐：1塊
- 葱末：適量
- 薑末：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 生抽：適量
- 澱粉：適量
- 鹽：適量
- 清水：適量
- 食用油：適量

做法步驟：
1. 將豆腐切成小塊備用；蝦仁洗淨，用料酒、鹽醃製片刻。
2. 熱鍋加油，放入葱末和薑末炒香出香味。
3. 加入豆腐翻炒均勻，倒入適量的清水，水量稍微多一些，燜煮4~5分鐘，使豆腐入味，湯汁濃香。
4. 把蝦仁放入鍋中，翻炒幾下至變色。
5. 在蝦仁上撒上少許鹽和雞精，加入適量的生抽調味。
6. 另外取一小碗，加入適量的澱粉，加水調成澱粉水。
7. 把澱粉水倒入鍋中攪拌均勻，使湯汁稍微收稠。
8. 最後撒上葱花點綴，即可出鍋裝盤。

注意事項：
1. 豆腐選用嫩豆腐，口感更加滑嫩。
2. 蝦仁醃製一會兒能提升入味的效果，但時間不宜過長，否則蝦仁會變得過酥。
3. 炒煮時火候要掌握好，避免蝦仁變老。
4. 澱粉水要適量，過多會使豆腐粘稠，過少會影響湯汁的濃稠度。

以上就是蝦仁豆腐的製作方法，這道菜簡單易學，不僅美味可口，而且富含營養。無論是在家吃飯還是招待客人，都是一個不錯的選擇。快來試試吧！