功效：東北木耳是一種各種食材中營養豐富的食品，含有豐富的植物性蛋白質、維生素和纖維素，有助於美容養顏、增強免疫力、促進消化等功效。
材料：
1. 東北木耳：適量
2. 雞蛋：2個
3. 牛肉：適量
4. 青菜：適量
5. 姜蒜：適量
6. 醬油：適量
7. 鹽：適量
8. 雞精：適量
9. 料酒：適量
10. 水澱粉：適量
11. 食用油：適量
做法步驟：
1. 東北木耳處理：將木耳在温水中浸泡30分鐘，徹底洗淨，撕成小片備用。
2. 雞蛋處理：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻。
3. 牛肉處理：將牛肉切成薄片，用少許鹽、料酒醃製片刻。
4. 青菜處理：將青菜洗淨，切成適合的大小。
5. 炒制過程：將鍋加熱，加入適量的食用油，放入蒜蓉和薑末炒香，再放入牛肉翻炒變色。
6. 加入木耳：繼續炒製片刻後，加入浸泡後的木耳，翻炒均勻。
7. 加入雞蛋：倒入攪拌均勻的雞蛋液，快速翻炒，讓雞蛋均勻地包裹住木耳和牛肉。
8. 加調料：加入適量的醬油和鹽調味，炒勻。
9. 加入青菜：最後放入青菜，快速翻炒均勻，使青菜變軟熟即可。
10. 勾芡：用水澱粉勾芡，讓菜汁濃稠一些，提鮮度。
11. 上桌：將炒好的東北木耳盛入盤中，即可享用。
注意事項：
1. 木耳使用前要充分清洗，確保沒有雜質。
2. 牛肉切片時要沿着紋理切，這樣可以保持口感的細嫩。
3. 炒制過程中要快速翻炒，以免食材過火。
4. 調味時，要根據個人口味適量增減醬油、鹽等調料。
5. 勾芡時要適量控制水澱粉的用量，以免菜汁過於濃稠。
通過以上簡單的做法，你可以輕鬆製作出美味可口的東北木耳菜，滿足你的味蕾，同時享受到營養帶來的好處。快來試試吧！
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