蟹粉豆腐的做法 蟹粉豆腐怎麼做

1、南豆腐滑爽彈牙切塊，做一鍋開水，撒鹽少許，把豆腐塊放下去侵泡，過會撈出豆腐更加細膩堅韌，木耳洗淨，也放在剛才的開水裏汆燙，青蒜切末，薑切片備用。

2、鍋內做油，油温熱下姜，先炒蟹粉，用油炒透，放入花雕酒去腥，炒好蟹粉再下豆腐和木耳，適量水，燒煮片刻，豆腐入味就可以調味，鹽和糖少許，下水澱粉勾芡，勾芡的時候要晃鍋，或者用鏟子輕推，而不要隨便翻動，出鍋前香油少許。

3、最後裝盤，撒青蒜提味增色。