1、主料:淨魚肉500克、韭菜300克。
2、輔料:油適量、鹽適量、花椒粉適量、料酒適量、醬油適量、雞精適量、葱適量、姜適量。
3、淨魚肉,看看有沒有魚刺,將魚刺挑出來。
4、將魚肉剁成泥,豬肉剁成肉泥,葱姜剁碎。
5、將魚肉、豬肉和葱姜碎放入容器內。
6、放入醬油、花椒粉、料酒、鹽攪勻,再放入油攪勻。
7、韭菜洗淨切末,再放入韭菜攪勻。
8、麪粉和成麪糰,放一旁餳10分左右。
9、1麪條揉成長條揪成小劑子,按扁,擀成麪皮。
10、取一面皮,放入適量餡對摺,捏成餃子。
11、鍋中水燒開放入餃子煮熟即可。