1、工具/原料:麪粉約300克,墨魚汁適量,肉餡約500克,韭菜約200克。
2、在盆中放入麪粉和墨魚汁,加入適量清水,攪成絮狀後揉成光滑的麪糰,放置醒發二十分鐘。
3、接着將肉末放入另一個碗中,放入葱薑末,鹽,十三香,生抽,蠔油,食用油攪拌均勻上勁。
4、再放入洗淨切碎的韭菜末,攪勻後將麪糰分成小劑子,搓圓擀薄包入餡料,水開上鍋蒸十五分鐘,即可開吃。