1、食材。銀鱈魚400克,白肉粒100克,香萊少量。
2、製做葱姜水:姜蒜清洗切條、塊,放進果汁機中,倒進100克冷水,榨完後過慮就成葱姜水。
3、銀鱈魚削皮、去刺,剁碎,把剁碎的銀鱈魚和白肉粒放到盆中。
4、添加鹽、糖、白胡椒粉翻拌,再添加葱姜水翻拌(葱姜水要分批添加,順同一方向拌和上力)。
5、添加剁碎的香萊末,添加香油攪拌均勻,銀鱈魚餃子餡兒就搞好了。