鹽焗蒜蓉排骨怎麼做 如何做鹽焗蒜蓉排骨

1、主料：排骨1條，土豆1個，鹽焗粉15克，姜和蒜各適量，料酒1勺，澱粉1勺。

2、排骨斬塊，用清水浸泡20分鐘，去掉血水，再衝洗乾淨，瀝乾水分備用。

3、土豆去皮洗淨，切成大小均勻的塊。

4、姜和蒜分別切碎；另外，準備好鹽焗粉和澱粉。

5、準備一個盤，裝進排骨，再加入料酒、姜蒜泥和澱粉。

6、抓拌均勻，醃製20分鐘左右入味。

7、將醃製好的排骨平鋪在土豆塊上面，排骨擺放要均勻一些，蒸的時候更加容易熟。土豆墊底可以讓排骨更加易熟，也可以將土豆換成芋頭、南瓜等。

8、蒸鍋中加入足量的清水，用大火燒開，放入土豆排骨。

9、蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘左右，切記中途不要開蓋！

10、出鍋後更是噴噴香，顏色清亮。醃製好的排骨鋪在土豆上面，吸收了土豆的香味，又反哺給土豆肉香，還帶有一絲絲姜蒜和鹽焗的香味。

11、夾起一塊排骨放入嘴裏，口感鮮香而不油膩，排骨的香味完美地散發出來，肉質香嫩爽滑，入口就脱骨。