怎樣做酸菜 怎麼做美味呢

1、答案是，洗、醃、封、吃。買大青菜、大白菜、圓白菜、苦菜、芥菜或是蘿蔔櫻子，總之就是按照本地醃菜習慣，買到一種菜，回家洗乾淨，在陰涼處晾乾水分。

2、取一隻泡菜罈子，洗乾淨，晾乾，確保食材和罈子都不沾到油星。然後趁此期間，兵分兩路，如果是做泡酸菜，則煮一鍋淡鹽水，充分放涼以後，倒入泡菜罈子，然後把晾乾的菜葉子泡進去，擱幾顆冰糖，撒一些新鮮花椒顆、小米辣，芹菜杆，晃勻，密閉封壇，放置在陰涼處，以現在的天氣，三五天就酸了可以吃了，但這樣泡，不禁放，只能泡少點，吃多少泡多少。撈出來以後可以單吃，也可以配着素菜肉菜或炒或煮。