1、用料:番茄240克,土豆(黃皮)240克,紅蘿蔔50克,豬小排(豬肋排)400克,菜花200克,洋葱(白皮)100克,姜5克,玉米澱粉10克,芡粉5克,鹽3克。
2、菜花洗淨切碎;洋葱去衣洗淨,切粒。
3、紅蘿蔔、馬鈴薯去皮洗淨,切粒。
4、把水燒開,放下番茄浸5分鐘,取起撕去皮,切開邊,去核後切粒。
5、排骨洗淨,抹乾,加醃料撈勻,入開水中煮5分鐘後,撈起衝淨,滴乾。
6、燒熱鍋,下油放姜、番茄、洋葱炒香剷起。
7、把水放入煲內煲開,放入排骨、番茄、洋葱、姜、馬鈴薯、紅蘿蔔、椰菜(菜花)煲開,慢火煲1.5小時,下調味料即可。