韭菜可以過夜保存,但要注意保存的方法和時間。一般來説,將韭菜放在塑料袋中,儘量排除空氣,放在冰箱冷藏室中保存,可以保持新鮮度一至兩天。但是隨着時間的延長,韭菜的質量會逐漸下降,變得黃脆或軟爛,所以最好是儘快食用。建議在購買後儘量及時使用,避免過久保存。