鴨爪怎麼炸好吃又簡單

標題：鴨爪怎麼炸好吃又簡單

功效：
鴨爪富含膠原蛋白和蛋白質，有助於滋養皮膚、延緩衰老。此外，炸鴨爪能增加食慾，提供豐富的蛋白質和營養，適合作為休閒小吃或下酒菜，美味又開胃。

材料：
- 新鮮鴨爪 500克
- 料酒 2湯匙
- 生薑 2片
- 葱 2根
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 生抽 1湯匙
- 料理白糖 1湯匙
- 生粉 3湯匙
- 植物油 適量（用於炸制）

做法步驟：
1. 鴨爪處理：將新鮮鴨爪洗淨，去除指甲，用開水燙熟，撈出瀝乾備用。
2. 醃製鴨爪：將燙熟的鴨爪放入大碗中，加入料酒、生薑片、葱段，拌勻醃製15分鐘，使其入味。
3. 炸制鴨爪：將醃製好的鴨爪取出，瀝乾，放入盆中。在鴨爪上均勻撒上適量鹽和白胡椒粉，拌勻，使其均勻入味。
4. 準備炸粉：取一個小碗，加入生抽、料理白糖和生粉，攪拌成糊狀。
5. 炸制：將炸粉均勻塗抹在每隻鴨爪表面，使其均勻粘附。
6. 開始炸制：在鍋中倒入適量植物油，燒熱至七成熱。將鴨爪逐個放入鍋中，炸至金黃色，表皮酥脆，撈出瀝油。
7. 出鍋裝盤：將炸好的鴨爪撈出，瀝乾油分，擺盤即可。

注意事項：
- 切勿用油多的鴨爪，否則炸制過程中會造成濺油。
- 炸制鴨爪要保持油温適中，否則過熱會導致炸制不均勻，過低則容易油膩。
- 炸制前的醃製能使鴨爪更加入味，時間不宜過長，否則會影響口感。
- 炸制鴨爪時要小心火候，避免因油温過高導致炸焦或因油温過低導致鴨爪不熟。

以上是鴨爪怎麼炸好吃又簡單的方法。希望你能按照以上步驟操作，享受美味的炸鴨爪！