怎樣炸糖鴨好吃又簡單

怎樣炸糖鴨好吃又簡單

功效：
糖鴨是一道美味可口的傳統中國糖果，炸制後酥脆香甜。糖鴨具有提神醒腦、增加食慾的功效，同時也是一道適合家庭聚餐或節日宴席的美食。

材料：
1. 鴨腿肉：500克
2. 生薑：適量
3. 料酒：適量
4. 鹽：適量
5. 白胡椒粉：適量
6. 生抽：適量
7. 糖：適量
8. 油：適量

做法步驟：
1. 將鴨腿肉清洗乾淨，控水備用。生薑切片備用。
2. 取一大碗，將料酒、鹽、白胡椒粉、生抽、糖加入碗中，調成醃料。將鴨腿肉加入碗中，均勻塗抹醃料，醃製15分鐘，讓鴨腿肉入味。
3. 取一平底鍋，倒入適量的油，放入切片的生薑，用中小火炸出姜味。然後將鴨腿肉放入鍋中，用中小火炸制。期間要不斷翻動，使兩面均勻受熱，直到鴨腿肉表面呈現金黃色。
4. 炸制鴨腿肉的同時，取一小鍋，加入適量的糖和少量的水，用小火慢慢熬製，糖溶化後，變成淡黃色糖漿即可。
5. 當鴨腿肉炸至表面金黃色後，將糖漿倒入鍋中，快速翻炒均勻，使鴨腿肉均勻沾上糖漿。
6. 炸糖鴨炒至糖漿均勻粘附於鴨腿肉表面後，關火，即可裝盤。

注意事項：
1. 在醃製鴨腿肉時，可以根據個人口味加入適量的調料。
2. 炸制鴨腿肉時，要控制好火候，避免炸糊。
3. 炸糖鴨要迅速翻炒，並快速將糖漿倒入鍋中，以免糖漿過分糊化。

希望以上的步驟和注意事項可以幫助你製作出美味又簡單的炸糖鴨。願你享受美食的同時，也能感受到家庭或節日聚餐帶來的温暖與喜悦。