功效:
炸鴨是一道美味的傳統菜餚，具有豐富的營養價值。鴨肉富含蛋白質、脂肪和氨基酸，有助於促進肌膚彈性和代謝功能的提升。此外，炸鴨還含有豐富的維生素B和礦物質，有助於增強免疫力和緩解疲勞。
材料:
- 一隻鴨子（約2-3斤）
- 鹽
- 料酒
- 薑片
- 葱段
- 食用油
做法步驟:
1. 將鴨子洗淨，剁成塊狀，用開水燙燙水錶面去腥。然後，用清水將鴨子洗淨，瀝乾備用。
2. 將鴨子塊放在大盆中，加入適量鹽和料酒，用手攪拌均勻，醃製30分鐘，讓鴨肉入味。
3. 將醃製好的鴨肉塊放入熱鍋中，加入薑片和葱段，煮開後撇去浮沫，繼續煮5分鐘，讓鴨肉更加入味。
4. 煮熟的鴨肉塊取出瀝乾水分。然後，用刀在鴨肉皮下多劃幾刀，這樣炸出來的鴨肉會更香脆。
5. 鍋中加入適量食用油，調至中高火燒熱。待油温達到約180攝氏度時，將鴨肉塊一個一個地放入鍋中小心炸制。
6. 炸至鴨肉塊表面呈現金黃色，取出瀝油，放在廚紙上吸去多餘的油分。
注意事項:
- 在醃製鴨肉時，可以根據個人口味加入一些輔料，如孜然粉、五香粉等，以增添風味。
- 炸鴨時，油温不宜過高，以免鴨肉炸焦。
- 切忌用濕手觸摸油鍋，以免發生濺油傷害。
以上就是炸鴨的簡單步驟。炸好的鴨子外酥裏嫩，口感香脆，美味可口。配上一碗熱騰騰的米飯，真是一道不可抗拒的美食享受！
哇咔範
