1、看顏色；新鮮的生的鴨血，它所呈現出來的顏色是暗紅色。將鴨血放入湯中或者放入鍋中炒，就會發生顏色的變化，其鐵離子會出現氧化反應而顏色變黑，因此整個鴨血煮熟之後就會變成深棕色。當看見顏色發生變化的時候，就可以初步判斷鴨血是否已經煮熟，這時候再用筷子將鴨血夾開，如果裏面沒有紅血絲的話，證明已經完全煮熟。
2、看狀態；新鮮的生鴨血裏面含有比較多的水分，而且整體質量是比較重的，因此放入鍋中會沉入到鍋底，但是經過煮之後，它裏面的水分就會完全釋放出來，這時候原本質量密度比較高的鴨血就會變得比較輕，因此會自然飄出湯麪，當看到鴨血慢慢浮出來的時候，就證明鴨血已經煮熟。
3、根據時間；其實通過煮的時間也是可以判斷鴨血是否已經煮熟。鴨血它的密度比較高，所以煮的時候需要煮5~8分鐘，一般5~8分鐘之後，鴨血肯定是煮熟了。因此在煮的時候，只要控制一下時間，基本上就可以判斷鴨血是否煮熟。
4、看碎的程度；新鮮的鴨血其實並不是特別容易碎，即使碎了一般呈塊狀。但是煮熟的鴨血，碎了之後會變成渣，所以大家可以將煮熟的鴨血夾一下，如果很容易把碎並且成渣的話，證明它已經煮熟。
哇咔範
