1、材料:牛排125g、橄欖油適量5ml、黑胡椒5g、鹽適3g、蒜瓣3g。
2、首先用鹽、黑胡椒給牛皮整體調味,稍微放置一會兒,讓牛肉休息一下。
3、接着中火熱鍋後倒入橄欖油,稍稍冒煙後,放入蒜瓣。
4、然後將牛排放入鍋裏,煎至按押一面肉質像按壓手掌下方中間的感覺後,翻面,儘量只翻一次。
5、接下來放入黃油。
6、緊接着豎起牛肉,煎一下側面的油肉。之後,將融化了的黃油和橄欖油用勺子反覆澆在牛肉表面,
7、最後出鍋裝盤。