1、原料:羅非魚、青葱、生薑、鹽、料酒各適量。
2、洗淨羅非魚,用料酒和食鹽擦魚身,醃製15分鐘左右。
3、熱油鍋,把魚放下去,大火煎35秒,然後改中小火。
4、用中小火煎3分鐘,蓋上蓋子,中途無需動鍋。
5、3分鐘後,翻面(繼續先用大火煎35秒,然後改小火煎3分鐘)。
6、煎到兩面呈金黃色,把葱和姜塊放進去炸香,用中火適當煎兩三分鐘,待魚完全熟透,即可出鍋。