麩皮的吃法 麩皮的吃法介紹

1、材料：麩皮、天然酵母和新鮮酵母、食鹽、酸奶、牛奶、麥芽糖。

2、先將酸奶、牛奶和掰碎的新鮮酵母放入攪拌機中，後加入麪包粉、天然酵母、麩皮和麥芽糖。

3、粗略攪拌均勻後，一邊攪拌一邊放鹽，低速攪拌均勻轉中低速，直到麪糰有彈性。

4、將麪糰放入容器中，搭上亞麻布，在冰箱中發酵10小時。

5、將麪糰壓扁，後分成若干個小正方形，並將每個正方形分別對角捏在一起。

6、取適量麩皮放入平底盤中，然後將麪包捏口朝下，在麩皮中滾一下然後放在烤盤上發酵。

7、待麪包體積膨脹時，烤10分鐘左右即可。