豆芽燜面怎麼炒好吃 豆芽燜面怎麼做美味好吃

1、主料：麪粉。

2、配料：黃豆芽、木耳、洋葱、葱、生薑。

3、輔料：花椒、八角、十三香、老抽、食鹽。

4、製作步驟：麪粉少量多次地加入温水，和成硬麪團。靜置五分鐘後再次揉搓成光滑的麪糰，加蓋或保鮮膜餳半小時。餳好的麪糰用力揉搓幾分鐘，用擀麪杖擀薄，然後藉助擀麪杖像摺扇子一樣折起來，根據個人喜好切成合適寬度的麪條抖開備用。

5、木耳用温水泡發後摘根洗淨切小片，火腿切小片，洋葱、葱、生薑分別切片。

6、擀好的麪條上蒸鍋大火蒸5分鐘。

7、同時炒鍋倒油，油量是平常炒菜的1.5到2倍，放入花椒和八角小火煸出香味。加入葱和生薑炒香。加木耳和黃豆芽翻炒半分鐘。加入洋葱和火腿片翻炒。加入兩勺半十三香炒勻。加入一湯匙老抽炒勻。

8、加入水，至淹住所有菜。

9、蒸好的麪條稍晾一下抖散。抖散的麪條攤開鋪在加過水的菜上，加鍋蓋，小小火燜約五分鐘。

10、待鍋裏“哧啦”聲明顯變小時把麪條和菜攪拌均勻。

11、加食鹽調味，充分攪拌均勻即可關火裝碗了。