油酥餅怎麼做的 油酥餅需要什麼材料

1、材料：小麥麪粉500克、花生油150克、白砂糖100克、糖桂花10克、玫瑰花5克 、梅脯10克。

2、做法：（1）取麪粉1/3，加油拌勻、揉透，製成酥面；其餘麪粉加沸水110毫升，攪拌搓散成雪花狀的片，攤開冷卻；冷卻後，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔軟光滑，調製成水油麪；油酥面、水油麪兩塊麪糰各摘成10個劑子；

（2）取水油麪劑1個，按扁圓形，裹入酥面劑子1個，包攏後擀成長片，從一端捲攏，再按扁擀成長片，再從一端捲攏，順勢搓成粗細均勻的長條，再擀成寬約3釐米的長片，順長卷攏，對剖成2只圓餅，刀紋面朝上，用麪杖擀成直徑約8匣米的圓形酥油餅坯，按此法將全部餅坯擀制好；

（3）鍋內放油，用旺火燒到六成熱時，將鍋端離火，用手勺攪動使油麪旋轉，然後將餅坯分批投入（每鍋炸5只左右為宜）；將鍋置中火上，油麪繼續用手勺輕輕推旋，以防油餅焦底；待油餅炸至浮起，兩面成玉白色時，即撈起瀝盡油，裝盤；每隻酥油餅放上綿白糖、青梅末、糖桂花少許及玫瑰花瓣碎片即可。