1、主料：土豆；輔料：葱、姜、八角、香葉、生抽、老抽、鹽、白糖、耗油、胡椒粉。紅燒土豆的簡單做法步驟：先把去皮土豆切塊，泡入清水，葱白切葱花，姜切米。鍋入油，倒入土豆，炒至土豆變色、稍微透明時，放入葱、姜、八角、香葉，翻炒數秒。淋入生抽、老抽，放1勺鹽、半勺白糖、1匙羹蠔油，炒至上色。鍋中倒入小半鍋清水，水面與土豆平齊。撒入胡椒粉，蓋上鍋蓋，煮開後轉小火煮20分鐘，即可出鍋享用!
2、主料：土豆；輔料：葱、姜、蒜、青椒、紅椒，花椒、五香粉、老抽、鹽、雞精。紅燒土豆的簡單做法步驟：將土豆去皮洗淨，切成小片，切好的土豆片要放入涼水碗中浸泡一下，葱、姜、蒜和青紅椒切片備用。鍋燒熱後倒入油燒製5成熱，放入花椒煸炒出香味。將土豆片倒入鍋中，用大火快速翻炒3分鐘左右。放入葱、姜、蒜、翻炒出香味。倒入老抽和五香粉翻炒3分鐘左右。放入青紅椒、鹽和雞精，翻炒至青紅椒斷生即可出鍋。
3、主料：土豆1、2先從中間切開，再改刀切成滾刀塊，放入盆中備用。青椒一個去籽，切成滾刀塊，放入盆中，紅椒半個切成三角塊，和青椒放在一起。配料：大葱白一段，切成馬蹄片，放入盆中，大蒜幾粒切成蒜片，和大葱放在一起，再抓入幾粒紅幹椒備用。油、食鹽、胡椒粉、白糖、提鮮、老抽備用。做法：鍋內燒水，加入一勺食鹽，用來增加土豆的底味，等水燒開後，下入土豆。改中火煮三分鐘左右，用勺子翻動幾下，使土豆受熱均勻。三分鐘過後，即可倒出控水拔涼。另起鍋添入一勺涼油，充分滑鍋後倒出，再添入半勺食用油，這一步是起到熱鍋涼油，食材不容易粘鍋的作用。然後倒入控水後的土豆，晃動炒鍋，把多餘的食用油舀出，繼續轉鍋翻炒，使土豆受熱均勻，炒至土豆表面呈金黃色時，倒出控油。鍋內添入少許底油，倒入葱蒜和紅幹椒爆香，加入豆瓣醬5克，蠔油3克，翻炒化開，炒出紅油，加入適量清水，煮至湯汁沸騰時，倒入青紅椒塊。調味：加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鮮，加入老抽幾滴調色，攪拌化開，倒入土豆，改中小火，連續翻炒。慢慢收幹湯汁，使調料和食材充分的融合在一起，讓土豆更加入味，一分鐘後即可關火起鍋裝入盤中。
哇咔範
