一般來説,木耳菜可以和大多數蔬菜一起炒,因為其口感韌性好,炒熟後口感也較為鬆軟。但是有一些菜與木耳菜一起炒可能不搭配或會影響口感,例如:1. 茄子:茄子與木耳菜一起炒會使茄子變得比較軟爛,口感不佳。2. 韭菜:韭菜與木耳菜炒熟後,韭菜容易變得很軟,不夠脆爽。3. 菌類:有些菌類的口感較為嫩滑,而木耳菜有一定韌性,可能影響菌類的口感。總之,雖然可以根據個人喜好進行調配,但建議根據食材的特點和口感進行搭配,以保證炒菜的美味。