在家如何自制涼皮簡單方法 在家怎麼自制涼皮簡單方法

1、麪粉、澱粉（玉米、土豆）、一勺鹽、分多次倒入清水，一邊倒水一邊用打蛋器攪拌。

2、用攪拌器順着一個方向攪拌麪漿十分鐘，直到麪漿順滑無疙瘩，過篩入碗。

3、蒸盤內刷一層薄薄的油，舀麪糊入盤。

4、雙手晃動蒸盤，使麪糊均勻鋪滿。

5、鍋內倒入水燒開，將蒸盤放入水中浮起蓋鍋蓋。

6、大火蒸到麪糊半透明起大泡，取出蒸盤放涼水降温，用刮板取下面皮

7、麪皮兩端向中間摺疊，切成條狀置於碗內。

8、黃瓜擦絲、花生米壓碎、調好生抽、辣椒、醋、香菜、蒜末等攪拌均勻後食用。