梗米是什麼 啥是梗米

1、粳米是粳稻的種仁，屬於大米的一個品種，跟糯米、秈米相比，粳米更為普遍一點。粳米米粒形短而寬厚，呈橢圓形，按收穫季節的不同，分為早粳米和晚粳米兩種。早粳米腹白較多，硬質粒較少，含直鏈澱粉18%左右；晚粳米腹白較少，硬質粒較多，含直鏈澱粉15%左右。粳米的米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形。顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性。煮後黏性油性均大，柔軟可口，但蒸煮米飯出飯率比較低。蒸出的米飯較粘稠。

2、粳米和普通大米，一般是指袁隆平的雜交水稻所產。雖然在稻穀的外觀上和種植方法上沒有什麼區別，但粳米和大米的顆粒色澤卻不太一樣，粳米要偏蠟白一點。從營養價值來説，粳米的營養價值要比大米高。從產量來説，普通大米的產量要遠遠高於粳米的產量。所以從種植面積上來説，普通大米要廣泛得多。從價格來説，粳米的價格較普通大米要貴一點。從口感來説，粳米要更有韌性，更有嚼頭。