1、主料：大米150克、水300克、玉米澱粉50克、鹽2克。
2、輔料：黃瓜1根、大蒜2瓣、醋2勺、辣椒油1勺。
3、做法：
（1）大米提前浸泡4個小時以上。
（2）然後把泡好的大米放進破壁機裏，加入300克水，水的量一定不要多，避免造成米漿太稀。
（3）啟動破壁機打成米漿，用料理機也可以的，料理機打的會粗一些，沒有破壁機細膩。
（4）打好的大米漿倒入盆中，然後再放入2克鹽和50克澱粉，攪拌均勻，沒有顆粒就可以了。
（5）找一個做涼皮的盤子或者披薩盤，刷上薄薄的一層油防粘，舀入一勺大米漿。
（6）鍋裏燒水，水要沸騰狀態，把盤子放進去，放到水上，不要放篦子蒸。
（7）大火蒸上2-3分鐘，開鍋之後涼皮鼓大包就可以了。
（8）把盤子取出，放到涼水裏降温，然後把大米涼皮揭下來，米涼皮很勁道的。
（9）這是做好的大米涼皮，勁道有彈性，非常好吃。
（10）把做好的大米涼皮切成條狀，然後再切點黃瓜絲，拍點大蒜，放到碗裏，放上醋、辣椒油、鹽調勻拌一下便可以吃了，口感勁道比麪粉做的好吃，主要是做法簡單省事。
哇咔範
