用酵母粉發麪又鬆又軟的方法 用酵母粉發麪又鬆又軟的方法是什麼

1、首先將麪粉與適量的發酵粉混合攪拌均勻，再加入少量的水以及幾粒白砂糖，白糖可以溶解酵母。

2、儘量用30度左右的温水來和麪，採取少水多加的原則，即少量加水，然後多加幾次，防止因水過多而很稀釋。

3、麪糰揉好後放在盆裏，蓋上濕佈讓它醒發大約一小時，建議環境為75%濕度，37度温度。