饅頭怎麼做才鬆軟好吃教程 又白又大又鬆軟

1、用料：低筋麪粉200克，水（牛奶115克）100克，酵母3克，糖20克

2、準備好原料，將牛奶和糖稍微加熱至40度左右，加入酵母，攪拌至糖溶化。

3、麪粉過篩，挖個大坑，倒入液體。切拼成棉絮狀。確實無干粉，按壓成團。

4、開始使出洪荒之力揉！保持其中一面始終在案板上，不要翻來翻去的揉哦！揉幾下就撐開面團，再揉回來。約3-4次，就不要再撐了。

5、揉到麪糰光滑，切面無大孔，就不要太用力了，把表面揉光滑就好。不要過度揉麪，在麪糰發酵前完成造型。（一般是20分鐘完成揉麪和造型）然後揉成長條，切塊。

6、40-50度，發酵，手指輕按能慢慢回彈。50度20分鐘

7、水燒開，入鍋，中小火蒸8分鐘。立刻出鍋！