1、食材:菠菜一小把、雞蛋兩個、鹽、生抽一點。
2、菠菜洗乾淨,防止根部留有沙子,切成小段。鍋中燒水,把菠菜稍微燙一下焯一下水。
3、鍋中放適量的清水,煮開後放適量的鹽,生抽一點提鮮又上色,把焯水後的菠菜放入湯中,煮一分鐘。
4、把雞蛋打碎用碗裝好,待菠菜煮好後,慢慢地倒入鍋裏面,倒的時候邊倒邊用筷子在湯裏攪拌,這樣雞蛋就會分散開來,不會粘在一起,攪散後馬上就可以出鍋了。