1、用料:草魚1000克、葱薑蒜花椒適量、油適量、鹽10克、醋5克、蠔油3克、胡椒粉2克。
2、把草魚清洗乾淨,切成大一點的魚塊,放到油鍋中,中火炸透。
3、另起鍋放入適量清水,加入葱姜,蒜片和花椒大火燒開。
4、鍋中的水燒開以後,再放入炸好的魚塊。鍋中的水燒開以後再放魚塊,開始煮可以減少魚腥味。
5、中小火燉煮十五分鐘,放鹽,蠔油,醋和胡椒粉繼續燉兩分鐘,魚湯就燉好了。出鍋的時候可以根據自己的愛好,隨意添加葱花和香菜。