1、首先把羊脊骨1000g買回來後用清水沖洗乾淨，再放入清水浸泡3~4個小時，中間換幾次水，目的就是泡出血水去除羊羶味。備好調味料。蒜苗、蘿蔔洗乾淨備用。將蘿蔔切塊，蒜苗切段。羊脊骨放入清水，再放入調料，料酒大火燒開轉小火煮1個小時，再放入蘿蔔塊煮熟。出鍋前調味放入鹽和胡椒粉即可。
2、備料：羊脊骨1000克，葱一根，姜一塊，蒜4~5個，小茴香，花椒適量。將羊脊骨冼淨放入高壓鍋中，放入涼水，煮開去除血沫！準備好調料，葱薑蒜，小茴香，花椒調料盒，適量小幹辣椒！將葱薑蒜、調料盒等一起放入鍋中 ，在放入鹽和雞晶適量，最後放入兩勺醋。蓋好伐，大火伐轉出氣後，小火燉至25分鐘，讓伐氣燜到自然消退即可！清香羊脊骨做好了，不油不膩，最後在盛一碗羊骨頭湯，撒上香葱沫和香菜沫，味道好極了!
3、材料：羊脊骨1000克，香菜2根，洋葱半個，葱，姜，紅辣椒若干，鹽3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，紅糖1大勺，花椒1茶匙，香葉2片。取出剁好的羊脊骨，清洗乾淨放在清水中浸泡1小時，泡出血水。鍋中加入充足的清水，花椒1茶匙、香葉2片，葱姜各2片。水開後放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火燒開。撇去浮沫，撈出羊脊骨後再關火，倒掉焯水的湯。洋葱切片，鍋中加入適量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱變得焦黃，香菜變蔫盛出不要。放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。把調料包所用到的調料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1個+香葉2片+丁香2個），放入調料袋中投到鍋內。放入小辣椒和薑片葱段。烹入料酒去腥。加入生抽、老抽翻炒上色。添加紅糖，後加滿熱水，水量微微沒過肉一點即可，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮1小時。用鹽調味後，繼續蓋上蓋子，燜煮30-40分鐘，肉質軟爛即可出鍋。
哇咔範
