豆腐燉蛋怎樣燉好吃又爛

豆腐燉蛋是一道簡單而美味的家常菜，下面是燉豆腐燉蛋的步驟：

材料：
1塊豆腐
2個雞蛋
適量鹽、雞精、生抽、料酒、葱薑蒜等調味料

步驟：
1. 豆腐切成小塊，雞蛋打入碗中打散備用。
2. 熱鍋冷油，加入葱薑蒜爆香後，放入切好的豆腐小塊煸炒一下。
3. 加入適量的水，鹽、雞精、生抽、料酒調味，煮開後改小火燉煮。
4. 待豆腐燉至七八分熟時，將打散的雞蛋均勻地倒入鍋中，攪拌均勻。
5. 等蛋熟後，再撒上葱花即可關火享用。

小貼士：
1. 煮豆腐時不要用太大的火，小火慢燉才能讓豆腐更加入味，口感更軟爛。
2. 燉蛋時不要過久，否則蛋會變得太老，影響口感。
3. 根據個人口味可以適量添加其他蔬菜或肉類食材，增加營養和口感。