牛肉燉土豆怎麼燉好吃又爛

要想燉出牛肉燉土豆既好吃又爛的口感，可以參考以下步驟：

1. 準備材料：牛肉塊、土豆、洋葱、胡蘿蔔、姜塊、蒜瓣等。

2. 牛肉處理：將牛肉切塊後用清水沖洗，去除血水和雜質，然後浸泡30分鐘以去腥。

3. 炒制調料：在燉鍋中加入適量的食用油，將姜塊和蒜瓣炒香，然後加入洋葱塊炒至微黃。

4. 燉煮牛肉：將處理好的牛肉塊放入鍋中，翻煎至表面變色，加入適量的料酒翻炒一下去腥，然後加入適量的水煮沸。

5. 燉煮土豆：將剝好皮的土豆切塊後放入燉鍋中，再加入胡蘿蔔塊，用中小火燉煮至牛肉變爛，土豆熟透，湯汁濃郁。

6. 調味品添加：根據個人口味，可以選擇加入適量的鹽、糖和醬油等調味品，提味增香。

7. 最後一步：繼續燉煮片刻，直到牛肉和土豆達到理想的軟爛程度，熄火前可以撒入葱花或者香菜葉進行裝飾。

温馨提示：燉牛肉燉土豆的時間會根據火力和牛肉的大小而有所變化，一般需燉煮1.5小時至2小時以上。為了牛肉更加嫩爛，可以選擇先用高壓鍋煮上一會兒再進行燉煮，效果會更好。