燉羊肉怎樣去除羶味

要去除羊肉的羶味，可以通過以下幾種方法：

1. 泡水：將切好的羊肉塊放入清水中浸泡30分鐘至1小時，讓羶味在水中溶解，然後撈出羊肉洗淨備用。

2. 沖洗：在處理羊肉時，可以用温水反覆沖洗數次，幫助去除表面的羶味。

3. 煮沸：將切好的羊肉塊放入沸水中焯水1-2分鐘，撈出後用清水沖洗乾淨，去除部分羶味。

4. 醃製：可以在處理羊肉前用少許鹽和料酒醃製片刻，幫助去除羶味。

5. 加料：燉羊肉時可以加入姜、葱、花椒等調料，幫助掩蓋羊肉的羶味。

以上方法可以結合使用，有效去除羊肉的羶味，使得燉羊肉更加美味。