1、帶皮五花肉750克,板栗300克,濕澱粉25克,葱姜少量,精鹽,味精,八角,桂皮,料酒,醬油,雞湯。
2、豬肉切塊, 用糖醃勻, 放入油鍋中稍炸後撈出。
3、葱姜入鍋稍炒, 倒入料酒,醬油,雞湯。
4、隨後將豬肉, 精鹽,味精,八角,桂皮依次下鍋燒開。
5、移至小火燒,板栗用温油稍炸, 等肉將爛時下鍋同煮。
6、最後加入濕澱粉即可。